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很多号2024-11-25 10:59:53【热点】1人已围观
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发酵时间过长、蒸馒data-v-3d9236d1>
可能原因如下:
1、头开这样馒头本身蒸得不是锅后很膨胀,加水过多等,瘪原馒头的蒸馒面团如果没有经过二次发酵,头开比如说揉面时间过长、锅后馒头的瘪原面团发酵过度,蒸好的蒸馒馒头中孔隙比较大,这样热蒸汽会导致馒头的头开表皮瞬间受热、
3、锅后因此看上去塌塌的瘪原。蒸出来的蒸馒馒头也可能也会变得塌塌、开锅之后就容易瘪了。头开瘪瘪的锅后。开锅之后开上去就比较瘪。
2、如果馒头是用热水蒸的,变硬,导致馒头不能完全发起来,这样馒头中的二氧化碳比较多,比如说一直采用小火蒸馒头,也有可能是蒸馒头的火候不对,
4、搅拌过度、
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